inte så värst lyckat...
Jag bakade "världens godaste semlor" igår och kan säga att det inte gick speciellt bra. Degen jäste inte och det blev torra och tråkiga bullar :( Men min älskling var så gullig och tyckte att dem blev goda endå och mumsade i sig 3 st. =D
Men mandel fyllning gjorde succé!! Verkligen urgod och helt gudomlig. Skulle räcka med att bara äta den med grädden.
Mmm... dags att baka semla
Oh, vad sugen jag är på att baka semlor. Detta receptet ser ju helt gudomligt ut. Måste testa!
Wasa 4 Crips mix
Gud vilken blogg-pause det blev. Det var inte alls meningen att det skulle bli så, men har haft fullt upp sedan jag flyttade tillbaka till Sverige. Mer om det senare. Vill skriva några rader om de nya Wasa frukostflingorna som jag fick hem ett tag sen.
Som dem flesta av mina nära och kära vet så är jag helt galen i frukost. Min vän Kim har nämnt att är det någonting man kan räknar med mig så är det riktigt med frukost hemma (saknar dig gumman, måste träffas snart). Vad kan man säga? Jag älskar helt enkelt frukost!
Flingorna är helt ok. Jag är väldigt förtjust i nötter och frukter i mina frukostflingor så både den naturella och den med äpplen var lite "mesiga". Jag lägger till lite mandelflan och torkade tranbär eller blåbär så blir det supergott. Alternativ är att ha en fruktyoghurt. Jag provade nyligen den "turkiska"-yoghurten med vaniljsmak (den i hink där gubben egentligen är grek). Tycker att det blev riktigt kalasgott!
Frukost som passar lika bra hemma som på...
...jobbet.
I've made pesto!
You need about two pots of basil. If you plock the basil this way (picture) you'll give the small baby basil a chance to grow and you'll have new fresh basil in about 1 week =)
Slightley toast about 50 grams of pine nuts on a dry pan. I love pine nuts, so I toasted a little bit more for some midnight snack =P
Grad about 100 grams of Parmesano Reggiano and you'll also need a clove of garlic.
Put everything in a food processor and pour in some deliciouse olive oil to get a smooth texture like this:
Voilà! EXQUISITE PESTO!
Swea Matlag!
Har traffat pa nagra vanner har som ar medlemar pa SWEA (ett natverk for svenska kvinnor som bor utomlands). Darmed blev jag lite intresserad av att ga med ocksa. Igar var jag pa ett s.k. matlag dar vi ar 8 pers som traffas en gang i manaden for att laga lite mat tillsammans. Det var jul-tema igar och vi lagade mycket smatt och gott =D
Da Shi Dai with A
Seems like everything I write about have some connection to food. But that is what I love!!!
I went to Da Shi Dai here in Jumeirah Beach Residence today with A to eat some dim sum! It's not "really" dim sum, but it's good enough for me. Love their Char Siu bao (made of chicken). Didn't have my camera with me, so I couldn't take any pictures. The picture above is an old photo.
Then later that night I was invited home to A to have dinner there. Great dinner and met some new friends from Abu Dhabi. I learned how to make Ma Po Tofu (the easy way =D) Yay!
Thanks for the lovely dinner, A!
"Grass widow" in 10 days
T is in Sweden for work, so I have the whole flat to myself for 10 days, yay! I was planing to detox while he is gone so I don't have to hear about any complainments about the food. So the first thing I did was to grocery shopping.
This is what came home with me =D
Carefour bags
I love when my grocery basket if full of fresh fruits, berries, vegetables and herbs. Don't look to the left where the cookies are =P
I like to do a "wild card" once a week. That just means that I like to try new things, and this week it is this Butternut. I just love the sape and the color of it. I don't know what I'll make of this yet, but I'm sure that I'll find something faboluse online =D
I had this for breakfast...
"Nah Mai Tzi" recipe for Kim!
I'm writing this recipe for Kim! I know, I know... you've been waiting for a long time, but as we say it in swedish "better-late-than-never".
"Nah Mai Tzi"
Nah Mai fann is a gluten-free flower that we use in this recipe and I don't really know how to describe this "cake", but the best translation I can do is: Gluten-free-jelly-cakes. The cake needs to be steamed, so start with boiling some water and make sure you have a mixing bowl in glass or stainless steel that fits in the pan.
Ingredients:
1 package of Gluten free flower (400g)
4 dl milk
2 dl boiling water
1 dl sugar
2 tsp vanilla sugar
2 handfull unsalted peanuts
1 handfull "pearl sugar"
coconut flakes
cupcake forms
Start with boiling some water in a big pot.
All the ingredients.
Mix the glutenfree flower, milk, water, sugar and vanilla sugar together to a smooth batter.
Put the mixing bowl with the batter in the pot with water carefully. Steam for 30 minutes.
Prepare the filling by mixing the peanuts and pearlsugar togehter.
If you can't find any unsalted peanuts, just wash the regular salted peanuts and dry them with a paper towel.
The filling: Peanuts and pearlsugar mixed together.
Preparation: Cupcake forms, filling and coconut flakes.
Take the steamed batter out from the pot after 30 minutes. Let it cool for 5-10 min. Make sure you have a bowl of cold water near by because you need to wet your hands. The cool water makes the "dough" easier to work with and also help to cool it down incase it's too hot.
Take one table spoon of the "dough" and put it in your hand.
Flaten the dough.
Add some filling and fold the edges together. Shape the cake to a round jelly ball.
Place the ball in the coconut flakes.
Make sure that flakes cover the whole ball.
Put the Jelly ball on a cupcake form, and you're done!
That's it!
Enjoy!
Baka asiatisk
Bjuden på middag...
Blev som sakt bjuden på supergod middag i torsdags hos Challe och Andy. Det blev Pasta med kyckling, mums. Träffade även Petra och Alex där! Tack för en riktigt trevlig kväll!
Union Square Cafés nuts
Crab rangoon!
Crab rangoon
Överbliven köttfärssås
Nu när vi kan lagar "vanlig" mat så var köttfärssås en av de första rätterna jag gjorde! Det är så enkelt och så himla gott. Men det finns en tendes att man göra lite för mycket. Då är det perfekt att göra en "Macaron-låda". Man behöver endast koka lite macaroner och lägga på det köttfärsen som blev över och på med lite vit sås (bechamel), och sedan på med lite riven ost innan man lägger in den i ugnen i 15-20 minuter så är det klart! Titta så mumsigt det ser ut!
Delicious breakfast!
I love eating breakfast, especially during the weekends when there is time to make a proper breakfast. Here is one of my favorite, American Pancakes!
All you need is:
1 cup of flour
1 cup of milk
1 egg
2 tbs baking powder
pinch of salt
some butter for the frying pan
I don't really know if there is any difference in wich order you should mix the things, but this what works for me. Start with beeting the egg and milk, and then add the flour little at the time, and in the end adding the baking powder and salt. Heat up a frying pan and butter it before frying the pancakes. I usually get 6-7 small pancakes from this recipe. But i guess it depends on how big ones you're making. I like the smaller once. And after the detox, I now add a whole buch of fruits and berries on my pancakes and it's delicious. Here I added som:
strawberry
blackberry
banana
"Detox" day 10
Alright, har varit lite slarvig med att uppdatera nu när detoxen är över....men ska lägga upp lite bilder på vår sista "detox" dag. Frukosten blev som vanligt färska frukter och lunchen blev lite maten som blev över från dagen innan och till middag så blev det ångkokt fisk á la chinese style.
Frukost
Middag: Ångkokt fisk med oyster sauce, vårlök och ingefära! 
"Efterrätt" Vattenmelon och Lindt chocklad!
"Detox" day 9
Vi har nästan gått ifrån detoxen helt och hållet nu. Frukost består fortfarande av färska frukter eller smoothies, men lunch och middag blir "vanlig" mat. Har ingen bild på lunch för att jag somnade igenom den.
Frukost
Middag: Entrecote med potatis, sås och vitlöksbröd. Till det, en stor salladsskål.
"Detox" day 8
Här är Kim som se till att auberginen får en fin färg.
Här är jag och lagar tomatsåsen i grytan. Hade hela tomater i burk istället för krossade, därav saxen i handen.
Så här ser den ut när vi stoppande in den i ugnen! Supergod!
När vi var och mathandlade så syndade Kim med en glass! Den såg väldigt mumsigt ut!
Till middag så blev det vietnamesiska vårrullar, Goi Cuon, en av mina absoluta favoriter!!!!! Det är så enkelt och gott. Gud vad jag älskar vietnamesiskt mat.
Visst ser det gott ut?! I LOVE IT"
The master in action! To busy to look in to the camera,
Det är lördagkväll, så vi lyxade till med en liten tårtbit"!
Här är min älskling med den lilla tårtbiten.
Detox (½)day 7
Tjoho!
Som jag skrev tidigare skulle det endast bli en halv-detox dag! Till frukost hade vi som vanligt vår favis-smoothie med banan, mango, kiwi, havregryn och yoghurt. Till lunchen blev en blandning av det som fanns i kylen. Kom och tänka på att vi måste gå och mathandla! Ska ta med mig Kim och göra det så snabbt jag har lagt upp detta inlägget!
Så här såg detox-maten ut igår. Nästa inlägg blir om kvällsmaten på Wagamama's och biokvällen
Frukost
Lunch
Detox day 6
Tjoho!
Nu är det inte många dagar kvar tills detoxen är över. Vi har redan skrivit upp en lista på saker och ting vi ska äta. Men än så länge är vi duktiga och håller oss till det vi ska äta!
Frukost: Smoothie with mango and banana
Lunch: Potatis- och purjolöksoppa
Ugnsgratinerade paprika med getost
